คอลลาเจนชนิดที่ 2 ที่ไม่ผ่านการแปรสภาพนี้สกัดเฉพาะจากกระดูกอ่อนกระดูกอกและข้อต่อของไก่เลี้ยงอิสระที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าภูเขาเท่านั้นไก่เหล่านี้ถูกเลี้ยงโดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนเจริญเติบโตสังเคราะห์ เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่สะอาดและผ่านการทดสอบโลหะหนักอย่างเข้มงวดเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนเป็นแหล่งธรรมชาติเพียงแหล่งเดียวของคอลลาเจนชนิดที่ 2 ที่สมบูรณ์ ทําให้เป็นวัตถุดิบเริ่มต้นที่แท้จริงสําหรับการผลิตคอลลาเจนที่ไม่ผ่านการแปรสภาพ
แตกต่างจากคอลลาเจนเปปไทด์ที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตด้วยกระบวนการที่เข้มงวดในอุณหภูมิต่ํา โดยตั้งใจหลีกเลี่ยงความร้อนสูง การบําบัดด้วยกรดหรือด่างแรง และการย่อยเอนไซม์ที่มากเกินไปปรัชญาการผลิตที่อ่อนโยนนี้ยังคงรักษารูปร่างเกลียวสามชั้นดั้งเดิมและเอพิโทปที่สําคัญซึ่งจําเป็นต่อกลไกการทํางานเฉพาะของผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์คือคอลลาเจนชนิดที่ 2 ที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติไว้ แทนที่จะถูกลดสภาพเป็นเศษเปปไทด์ทั่วไป
คอลลาเจนชนิดที่ 2 ที่ยังไม่ถูกทําลายทํางานผ่านกลไกที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเปปไทด์คอลลาเจนที่ถูกไฮโดรไลซ์โครงสร้างเกลียวสามชั้นที่สมบูรณ์ซึ่งมีเอพิโทปรูปทรงที่ยังคงอยู่ ได้รับการจดจําโดยเซลล์ภูมิคุ้มกันเฉพาะทางในเนื้อเยื่อน้ําเหลืองที่เกี่ยวข้องกับลําไส้ที่เรียกว่า Peyer's patches การจดจํานี้จะกระตุ้นให้เกิดเซลล์ T ควบคุมที่เคลื่อนที่ไปยังเนื้อเยื่อข้อต่อและยับยั้งการอักเสบที่เกิดจากภูมิต้านตนเองต่อกระดูกอ่อนข้อกระบวนการนี้เรียกว่าความทนทานทางปาก ซึ่งจัดการกับองค์ประกอบภูมิต้านตนเองพื้นฐานของการเสื่อมสภาพของข้อ แทนที่จะเป็นเพียงการสร้างคอลลาเจน
เนื่องจากกลไกนี้อาศัยโครงสร้างเชิงพื้นที่ดั้งเดิมของเอพิโทป ความสมบูรณ์ในการประมวลผลของผลิตภัณฑ์จึงเป็นตัวกําหนดประสิทธิภาพโดยตรงการเสื่อมสภาพของเกลียวสามชั้นจะกําจัดเอพิโทปที่รับผิดชอบต่อการรับรู้ภูมิคุ้มกัน และเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้กลายเป็นเปปไทด์ไฮโดรไลซ์ทั่วไปที่ไม่มีความสามารถในการปรับภูมิคุ้มกันนี้
คอลลาเจนชนิดที่ 2 ที่ไม่ผ่านการทําลายธรรมชาติทํางานในปริมาณต่ําต่อวันและจับคู่กับส่วนผสมที่ช่วยสนับสนุนสุขภาพของเมทริกซ์กระดูกอ่อนผ่านเส้นทางเสริมที่มีประสิทธิภาพ
ปริมาณที่ได้ผลโดยทั่วไปต่ํากว่าคอลลาเจนไฮโดรไลซ์อย่างมาก ทําให้เหมาะสําหรับแคปซูลขนาดเล็กและสูตรดูแลข้อที่มีหลายส่วนผสมผงนี้มีความเสถียรในส่วนผสมแห้งและต้องการการปกป้องจากความชื้นและความร้อนสูงในระหว่างการผสมเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเอพิโทปธรรมชาติ
ทุกชุดการผลิตจะผ่านการทดสอบอย่างละเอียดเพื่อยืนยันการอนุรักษ์โครงสร้างเกลียวสามชั้นดั้งเดิมวิธีการวิเคราะห์รวมถึงการวิเคราะห์สเปกโทรสโกปีแบบไดโครอิซึมแบบวงกลม และการทดสอบอิมมูโนซอร์เบนต์แบบเชื่อมโยงกับเอนไซม์ที่เฉพาะเจาะจงกับเอพิโทปที่มีรูปร่างแต่ละชุดจะดําเนินการตรวจแผ่นโลหะหนัก การคัดกรองทางจุลชีววิทยา และการทดสอบสารตกค้างของยาปฏิชีวนะเพื่อให้มั่นใจว่าคํามั่นสัญญาว่ามีฉลากสะอาดได้รับการยืนยันอย่างเต็มที่
การทดสอบความคงตัวยืนยันว่าอีพิโทปดั้งเดิมยังคงสมบูรณ์ภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาที่แนะนําผลิตภัณฑ์ควรเก็บรักษาต่ํากว่า 25°C ในสภาพแวดล้อมแห้ง ป้องกันความชื้นและแสงโดยตรงผู้ทําสูตรควรหลีกเลี่ยงกระบวนการที่ใช้ความร้อนสูงหรือแรงเฉือนที่มากเกินไปซึ่งอาจทําลายโครงสร้างที่ไม่ผ่านการเสียสภาพ
